Crema de arvejas con menta

La crema de arvejas con menta es una mezcla de texturas super deliciosa fácil de hacer un manjar para el paladar.

Que ironía vivo en un de los mayores productores a nivel mundial de arveja verde y solo se consiguen en pocas ocasiones fresca, esta receta está elaborada con un paquete de arvejas congeladas.

Vamos a la receta.

crema de arvejas con menta

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • 4 patatas o papas
  • 250 gramos de arvejas o guisantes
  • 1 ramillete de menta
  • 1 litro de agua
  • sal al gusto
  • aceite de oliva al gusto

Preparación:

Lavar y pelar las verduras las papas y la cebolla cortar en rodajas sofreír en una olla con aceite de oliva y las arvejas, por espacio de 5 minutos pasado este tiempo agregar el agua y cocinar 20 minutos hasta que estén todos los vegetales blando .

Lavar la menta y triturar junto con los demás ingredientes con la ayuda de una licuadora o un batidora de mano rectificar la sal y lista para servir.

Crema de Arvejas con menta
Crema de Arvejas con menta
Rissotto de champiñones
Rissotto de champiñones

Esta receta se puede acompañar con un rissotto de champiñones es la propuesta para esta ocasión.

Rissotto de champiñones

Ingredientes:

  • 500 gramos de arroz arborio
  • 2 cebolla shallot
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de coco

Preparación:

Cortar las cebollas finamente echar en una sartén el aceite  las cebollas sofreír  y champiñones cortados en julianas junto con el arroz por unos 5 minutos agregar el caldo bien caliente, la proporción es 1 taza de arroz por dos de caldo bien caliente cocinar los primeros diez minutos a fuego moderado después cuando empiece a consumir el agua rebajar al mínimo el fuego en los últimos 5 minutos agregar el aceite de coco revolver bien para que no se pegue.

Y ya queda listo para servir.

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