Falafel receta de falafel paso a paso y fácil

Esta receta viene del  sur oriente de la india extendiéndose por todo el medio Oriente y el mediterráneo llegando a occidente gracias a la globalización de mercados . El falafel en sus inicios se elaboraba con habas o garbanzos o una mezcla de los dos.

Lo especial de estas croquetas es que tanto los garbanzos o las habas no van cocidas se remojan durante la noche y al siguiente día se trituran con los demás ingredientes para obtener las bolitas de falafel.

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falafel

Ahora vamos a la receta

Ingredientes:

  • 2 o 3 cebollas
  • 1/2 taza de perejil
  • 1/2 taza de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • 2  tea spoon cucharadita de comino
  • 1/2 kilo de garbanzos o habas  remojadas previamente la noche anterior.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto.
  • aceite suficiente para freír las bolitas.

Preparación:

Triturar los garbanzos o habas sin cocer junto con las hierbas frescas, obtener una masa espesa y homogénea.

Agregara los polvos comino, pimienta, sal, polvo de hornear mezclar bien y dejar reposar por espacio de 45 minutos.

Pasado este tiempo armar las bolitas freír en aceite caliente por espacio de 5 a 6 minutos.

Si no desea freír entonces puede engrasar una lata para hornear y cocinar por espacio de 15 minutos a 180 grados.

también puede darle la forma deseada planas en forma de filete etc.

TIP:

En todo el mediterráneo esta receta se acompaña siempre con una ensalada pan de pita y humus.

He propuesto la ensalada en forma de hojas y en el centro cortada en cuadritos también lleva pimientos de colores.

El resto ya corre por su cuenta. ¿Se atreve a realizar la es fácil verdad? si le gusto la receta comparte en las redes sociales.

En este blog encontrará la receta del humus.

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falafel con hummus