Festival de champiñones sigue el paso a paso

Cuando elaboro cada plato pienso en el beneficio tan grande que es comer sano tanto para mi como para todo ser humano pensante, ser vegano no es para nada

aburrido es divertido jugar con los colores las texturas de forma natural. Las recetas son sencillas simples nutritivas ayudan adelgazar tienen todas las vitaminas y proteínas que nuestro cuerpo necesita.

Propongo estas recetas llenas de color y fáciles de hacer.

Champiñón relleno

  • 2 champiñones grandes
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    champiñones

     

     

 

 

 

 

  • 1 zanahoria
  •  espinacas
  • aceite de oliva
  • sal al gusto

Preparación:

Lavar las verduras rallar la zanahoria en una sartén echar un poco de aceite, las espinacas , un champiñón picado en cuadritos dejar cocinar por espacio de 8 minutos agregue sal  y vaciar las verduras en un recipiente y reservar en la misma sartén doramos el champiñón con un poco de aceite por unos 4 minutos.

Cuando esté listo procedemos a emplatar así

champiñón asado con plátano maduro
champiñón asado

 

Tip:

Para montar este plato utilice arroz blanco basmatí y plátano maduro asado con aceite de coco adornado con pepino y flores de zanahoria.

Flor de Aguacate con espinacas y champiñones

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 4 champiñones
  • 1 manojo de espinacas baby
  • 1 ramita de estragón fresco
  • 10 gramos de semillas de girasol
  • 10 gramos de  calabaza
  • hojas de remolacha
  • sal y aceite de oliva

Preparación:

Lavar las verduras, corte 3 champiñones en cuadros coloque en una sartén un chorro de aceite de oliva agregue las espinacas los champiñones , las semillas y la hoja de estragón picada finamente a sofreír por espacio de 5 minutos rectificar la sal y apague el fuego deje reposar unos minutos.

Pelar el aguacate extraer la pepa filetear en julianas finas y proceder a montar el plato con la ayuda de una aro colocar el relleno de espinacas y champiñones

alrededor disponer el aguacate y por los laterales las hojas de remolacha  a disfrutar el plato.

Flor de aguacate de espinacas y champiñones
Flor de aguacate de espinacas y champiñones

Ensalada de raíces chinas y champíñones

ingredientes:

  • 30 gramos de raices chinas
  • 4 champiñones
  • 1 rama de apio
  • 1 aguacate
  • 1 pepino
  • 1 pimiento rojo
  • perejil cilantro y menta fresca
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • sal y aceite de oliva al gusto
  • 1 limón

 

Preparación:

Lavar las verduras cortar los champiñones  y reservar unos cuantos para decorar más adelante  sacar bolitas con la ayuda de una cuchara del aguacate lo mismo hacer con el pepino retirar la piel  las pepitas del tomate cortar en tiras cortar en julianas la cebolleta el sobrante de pepino cortar en cuadritos finos.

Cortar en rodajas el pimiento en julianas la cebolleta llevar todos los ingredientes a un bol y mezclar por ultimo pique finamente las hierbas frescas perejil, menta y cilantro .

exprime el limón agregue una cucharada de aceite de oliva un poco de sal y las hierbas frescas mezclar e incorporar al bol con los otros ingredientes revolver nuevamente. Listo para emplatar.

En un plato colocamos en el centro la ensalada y en los bordes los champiñones que tenía reservados antes y listo a disfrutar el plato.

Ensalada de raíces chinas y champiñones
Ensalada de raíces chinas y champiñones

 

Frutos Rojos y champiñones

Ingredientes:

  • 1/2 pepino
  • 4 champiñones pequeños
  • 4 arándanos
  • 4 frambuesas
  • 2 pimientos asados
  • 2 tomates secos
  • 2 ajos
  • aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta negra
  • 2 hojas de albahaca

Preparación:

Cortar los pimientos en tiras y los tomates secos, los ajos las hojas de albahaca sofreír todo en una sartén rectificar la sal cocinar 5 minutos pasado este tiempo licuar y lista la pasta o paté  reservar.

Lavar las verduras y las frutas filetear los champiñones, sacar las semillas del pepino con el utensilio para sacar los corazones de las manzanas cortar en rodajas

ya tiene todo listo para montar el plato así:

En el centro una hilera de pepinos intercalados una frambuesa un arándano a los lados los champiñones fileteados formando cuatro puntos el paté y encima de este las puntas de espárragos.

Frutos rojos y champiñones
Frutos rojos y champiñones

Tip:

Cómo ha podido observar  en esta receta el paté es su  aderezo no necesita nada más.

Espero le sea gran utilidad y agrado comparte en las redes sociales.